تقدر منظمة الصحة العالمية عدد الوفيات الناجمة عن الأمراض المرتبطة بالأطعمة غير الصحية بمليوني شخص سنويا، بما في ذلك عدد كبير من الأطفال، إذ أن الأطعمة التي تحتوي على البكتيريا ،الفيروسات والطفيليات أو المواد الكيماوية تتسبب في مايزيد على 200 نوع من الأمراض، بدءا من الإسهال إلى السرطان.
على الصعيد الوطني، فإن المعطيات المستقاة من المنظومة الوطنية للمراقبة الوبائيةو المعلومات الصحية تبين أن حدوث 1000 إلى 1600 حالة تسمم غذائي في المتوسط كل سنة حيث يتراوح معدل الاستشفاء من 30 إلى 45٪، و ما بين 20 إلى 25٪ من مؤسسات الإطعام الجماعي و محلات البيع بالتقسيط المراقبة من طرف المصالح الصحية تشكل خطرا على صحة المستهلك. فما زالت المخاطر الكيماوية تشكل مصدرا هاماللأمراض المنقولة بالأغذية.
سوس بلوس
